シャンパンに使われるブドウ品種は厳格に決められており、主に3種類（シャルドネ・ピノ・ノワール・ムニエ）だけである。ここではシャンパンの原料となるブドウの特徴や味わいの違いを、初心者にもわかりやすく解説する。「どんなブドウから造られているのか？」「原料によって味は変わるの？」と疑問を持つ人に向けて、基本の3品種から、実は使用が認められている5品種の希少ブドウまで徹底紹介。これを読めば、シャンパンの味わいを左右する原料の違いが理解でき、自分好みの1本を選べるようになるだろう。