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自宅でビールを飲む時に、お店で出てくるような泡を作りたいと思う人は多いだろう。
きめ細やかで、なめらかな泡を作るのに最適なものがある。
ハンディタイプのビールの泡立て器である。
ここではハンディタイプの選び方と、おすすめを紹介しよう。
●ビールの泡立て器とは
ビールの泡立て器と聞いて思い浮かぶのは、ビールサーバーである。
今は家庭用のビールサーバーも手頃な価格で販売されている。
ビールサーバーはいわゆる卓上タイプというものである。
ここではハンディタイプについて話をする。
ハンディタイプとは缶や瓶に取り付けて注ぐ時に泡を出すものや、
グラスに注いだビールにスティック状の泡立て器を挿し込むものがある。
- 缶や瓶に取り付けて、注ぐ時に泡を出すもの
- グラスに注いだビールにスティック状の泡立て器を挿し込むもの
ハンディタイプは卓上タイプと比べると、
コンパクト、使い勝手良い、洗浄がラク、低価格、省スペースなどのメリットがある。
1，2人で飲む場合は、ハンディタイプが最適である。
卓上タイプは主にホームパーティーなどで使うことがメインで、
日常的に使うにはあまり向いていない。
スペースが必要、洗浄が手間、設置が面倒などのデメリットがある。
●ハンディタイプの選び方
各社によって色々な商品があるが、
缶に取り付けるタイプの基本は同じである。
現在の主流は超音波であり、以下のような手順で使われる。
- 缶に取り付ける
- スイッチOFFの状態でビールをグラスに注ぐ
- スイッチをONにして泡を注ぐ
違いは、泡立て器を介してビールを注ぐタイプか、
缶からそのまま注ぐタイプかである。
この違いによって、洗浄の有無が決まる。
さらに挿し込みタイプも含めて3つのタイプを紹介しよう。
- 泡立て器を介してビールを注ぐタイプ
- 缶からそのまま注ぐタイプ
- ビールに挿し込むタイプ
※その前に超音波について
超音波の振動数はどの商品もおおむね4万回／秒(40kHz)である。
きめ細かさ、なめらかさ、持続性、雑味などを考慮して、
4万回／秒が最適とされているようだ。
つまりどの商品も超音波自体には差がないのである。
差があるとすれば、超音波発生部分の形状や大きさだろう。
しかしその差もわずかなものだと推測できる。
商品によってできあがる泡に差があると感じるのは、
缶との接触が正しくできているかや、ビールの残量、温度などの要因のほうが大きい。
なので日によって若干良くなったり悪くなったりする。
基本的にはどの商品でも正しく使えば、きめ細かく、なめらかな泡ができる。
缶に接触するタイプの仕組みは、超音波振動子が缶に接触することで、振動を伝える。
さらに振動は缶からビールに伝わり、泡が発生する。
ポイントは振動子が缶にちゃんと接触していることである。
接触が不安定だと泡の発生も不安定になる。
缶のデザインによってどうしてもうまく接触できない場合は、
振動子と缶の間に水を1滴垂らしてやると、うまく振動が伝わるようになる。
超音波検査でゼリーを使うのと同様に、水滴で空間を埋めてやればよいのである。
①泡立て器を介してビールを注ぐタイプ
泡立て器を介してビールを注ぐタイプは、洗浄が必要である。
使用後に泡立て器を分解して、洗浄しなければならず、手間である。
毎日のことになると、地味に面倒だと感じる。
また、缶に正しく取り付けしないと漏れるおそれがある。
せっかくおいしいビールを飲もうとした時に、
取り付けに失敗して漏れたらテンションがガタ落ちする。
②缶からそのまま注ぐタイプ
ビールが泡立て器と接触しないため、洗浄は不要。
取り付けに失敗して漏れることもないので、安心である。
ラクで簡単なこちらのタイプがおすすめである。
③ビールに挿し込むタイプ
缶に取り付けるタイプとは違い、ビールに挿し込むスティックタイプもある。
メリットは缶の形状や瓶に影響されないことである。
缶に取り付けるタイプは、缶の形状に決まりがある。
海外のビールや瓶のクラフトビールなどには使えない。
しかしスティックタイプなら対応可能である。
スティックの先から超音波を発生させ、泡ができてくる様子を見るのは楽しい。
ビールと接触するため、毎回洗浄が必要であるが、
分解する必要がなく、簡単に洗浄できる。
また、ビアカクテルの泡立てにも使える。
これは意外と新鮮な感覚である。
お店のカクテルの泡は粗めか、ビール単体の泡をあと乗せしたものである。
挿し込みタイプには超音波以外に、主流ではないが炭酸ガスタイプがある。
小型のガスカートリッジに接続された泡だて器のノズルから
炭酸ガスを噴出して泡立てるものである。
カートリッジの用意や、ワンプッシュの噴出量を調整できないことなど、
手間が多く、あまり普及していない。
●ハンディタイプの泡立て器 おすすめ商品
取り付けが簡単で、洗浄メンテが不要のものがおすすめである。
- サントリー 神泡サーバー Supreme edition
- ドウシシャ 絹泡ダイレクト直飲みタイプ
- グリーンハウス ビールフォーマー
・サントリー 神泡サーバー Supreme edition
サントリーが開発した泡立て器。
缶にあてるだけというシンプルさのため、缶の形状に依存しない。
洗浄も不要。
磁石が付いており、冷蔵庫にくっつけられるが、アルミ缶にはくっつかない。
神泡サーバー史上最高超音波振動数である41,500回／秒を達成。
単4形アルカリ乾電池2本使用。
ポチップ・ドウシシャ 絹泡ダイレクト直飲みタイプ
ドウシシャが開発する「絹泡」シリーズの直飲みタイプ。
缶に装着して、スイッチONにして泡を作り、そのまま飲むことを想定している。
グラスに注いでもよい。
洗浄不要。
アウトドアやBBQシーンも想定しており、折りたたんでコンパクトにできたり、
ストラップ用の穴があったり、開栓補助のフックも付いていたりする。
超音波振動数は4万回／秒。
単4形アルカリ乾電池2本使用。
・グリーンハウス ビールフォーマー
グリーンハウスが開発するスティック型のビールフォーマー。
ビールにスティックを挿し込み、スイッチをONにすると、
先端から超音波が発生し、泡を作り出す。
ビールをグラスに注いでから使うため、缶や瓶などの容器に依存しない。
洗浄は必要だが、軽く洗い流すだけで良い。
グラス内で泡が発生する状態を見る楽しみもある。
ビール以外にもカクテルなどの泡立てにも使える。
超音波振動数は4万回／秒。
単4形アルカリ乾電池2本使用。
ポチップ●あとがき
ビールにおける泡の重要性は誰もが認めるところだろう。
自宅でビールを飲むということは、準備から片付けまでも考慮しなければならない。
極上の泡のためには、多少の労力は仕方ない。
今回紹介した商品はなるべく簡単で、手間いらずのものである。
これでまたビールを飲む楽しみが増えるだろう。
