ワイン用のブドウには黒ブドウと白ブドウがある。
白ワイン用にはおもに白ブドウが使わるが、黒ブドウが使われることもある。
代表的な4品種を紹介する。

• シャルドネ
• ソーヴィニヨン･ブラン
• リースリング
• ピノ･グリ(ピノ･グリージョ)

●シャルドネ

　世界で最も多く栽培されている白ブドウ品種。
幅広い環境下での栽培が可能で、栽培者からの信頼が厚い。

• 原産地：フランス ブルゴーニュ地方
• 特徴：寒暖の地域差によって、風味に幅がある。
  　　　寒い地域では、さわやかな柑橘系。
  　　　暖かい地域では、さっぱりした南国系フルーツ。
  　　　また、オークの新樽で発酵させることで、
  　　　トースト香などのアロマを付けることがよくある。

●ソーヴィニヨン･ブラン

　野性味が強い品種。
ソーヴィニヨン･ブランと、カベルネ･フランが自然交配して、
カベルネ･ソーヴィニヨンが誕生した。

• 原産地：フランス ボルドー地方
• 特徴：ワイルドでしっかりとした味わいのため、
  　　　セミヨン種をブレンドしてまろやかに仕上げられることが多い。

●リースリング

　ドイツとフランスの国境付近で栽培されてきた。
少し栽培は難しいが、エレガントさが魅力で、人気がある。

• 原産地：ドイツ ラインガウ、モーゼル地方
• 特徴：爽やかで繊細な甘みのある味わいになる。
  　　　長期熟成にも耐えられるポテンシャルを持つ。

●ピノ･グリ(ピノ･グリージョ)

　ピノ･グリは黒ブドウだが、白ワイン用に使われる。
フランスではピノ･グリと呼ばれ、しっかりした味わいのワインが造られる。
イタリアではピノ･グリージョと呼ばれ、軽めの味わいのワインが造られる。
同じ品種であるが、呼び方によって、どのようなスタイルのワインかがわかる。

• 原産地：フランス ブルゴーニュ地方
• 特徴：成熟度によって味の違いがはっきり出る。

●あとがき

　ワイン業界にも流行というものがあるようで、白ワインは現在辛口が人気らしい。
キリッとした飲み口のものが好まれているという。
流行というのは何がきっかけで変わるかわからない。
あまり流行が偏りすぎると選べる幅が狭まってしまう。
何事もほどほどが良いのである。