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ウイスキーの歴史【日本】

ウイスキー

2021.12.312024.06.24

文字数：約1300文字

　日本にウイスキーが伝わって、150年以上経つ。
そして日本でウイスキー造りが始まって2023年で100年となる。
これまでの日本ウイスキーの歴史を年表にまとめた。

●歴史
●あとがき

●歴史

　日本のウイスキーの歴史は輸入から始まり、国内生産を経て、全国展開する。
世紀を分けて日本のウイスキーの歴史を見てみよう。

19世紀

1853年(嘉永6年)
　アメリカのペリー来航。浦賀で幕府役人にウイスキーを振舞う。
　日本史上、初めてウイスキーが文献に登場。
1859年(安政6年)
　横浜、長崎開港。外国人向けに洋酒の輸入が始まる。
　トーマス･グラバー長崎に来航。
1868年(明治1年)
　明治維新。
1871年(明治4年)
　横浜山下町カルノー商会、猫印ウイスキー(尾張丸壜)を輸入。
1873年(明治6年)
　岩倉具視使節団、欧米から帰国。
　土産として｢オールドパー｣を持ち帰る。
1899年(明治32年)
　鳥井信治郎、鳥井商店を開業(寿屋創業)。

20世紀前半

1906年(明治39年)
　鳥井商店が寿屋洋酒店に改称。
1918年(大正7年)
　竹鶴政孝、ウイスキーの製法を学ぶためスコットランドに留学(～1920年)。
1923年(大正12年)
　関東大震災。
　寿屋、本格ウイスキーの製造を目指して山崎蒸留所を建設。
1929年(昭和4年)
　日本初の本格ウイスキー｢サントリーウヰスキー(白札(しろふだ))｣を発売。
1934年(昭和9年)
　竹鶴政孝、北海道余市に大日本果汁を設立。
1940年(昭和15年)
　大日本果汁、第1号ウイスキー｢ニッカウヰスキー｣を発売。
1945年(昭和20年)
　終戦。
1949年(昭和24年)
　ウイスキー1級、2級、3級を原酒混和率30％以上、5％以上、それ以外で分類。

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20世紀後半

1952年(昭和27年)
　大日本果汁からニッカウヰスキーに変更。
　若鶴酒造、富山でウイスキー製造開始。
1960年(昭和35年)
　本坊酒造、山梨にウイスキー蒸留所を開設。
1963年(昭和38年)
　寿屋、社名をサントリーに変更。
　ニッカ、カフェ式蒸留機を西宮工場に導入。
1969年(昭和44年)
　ニッカ、宮城県仙台市に宮城峡蒸溜所を開設。
1971年(昭和46年)
　ウイスキーの貿易が完全自由化。
1973年(昭和48年)
　サントリー、白州蒸溜所を開設。
　キリン･シーグラム社、富士御殿場蒸溜所設立。
1983年(昭和58年)
　笹の川酒造、福島でウイスキー製造開始。
1984年(昭和59年)
　江井ヶ島酒造、ホワイトオーク蒸溜所操業(免許取得は1919年)。
1985年(昭和60年)
　本坊酒造、マルス信州蒸溜所操業(免許取得は1949年)。
1989年(平成1年)
　酒税法の大幅改正により、級別制度廃止。

21世紀

2006年(平成18年)
　酒税法改正。
　種類は4分類、17品目となり、ウイスキーは蒸留酒類に区分される。
2008年(平成20年)
　ベンチャーウイスキー、秩父蒸留所稼働。
2011年(平成23年)
　本坊酒造、マルス信州蒸溜所が生産を再開。
2016年(平成28年)
　長濱浪漫ビール、長濱蒸溜所操業。
　堅展実業、厚岸蒸溜所操業。
　ガイアフローディスティリング、静岡蒸溜所操業。

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●あとがき

　国税庁のデータによると、令和3年1月1日から10月31日までに、
ウイスキーの酒類等製造免許を新規取得した製造者数は約20ある。
ジャパニーズウイスキーの定義も決まり、数年後には様々な国産ウイスキーを味わえるだろう。
蒸溜所が増えると国産ブレンドの幅が広がり、まだまだウイスキーの伸びしろはある。
全国各地でウイスキーが造られることを考えると、期待が膨らむ一方だ。