ビールビールと麦芽
文字数：約1200文字 ●製麦(麦芽化)する理由 sirmarkdavidによるPixabayからの画像 麦を製麦する理由は、酵母が作用できる大きさの糖に、デンプンを分解するため。また、タンパク質を分解して酵母の栄養源であるアミノ酸をつく...
ビール
ビール
ビールビールの原料
文字数：約1400文字 ビールの原料は、麦とホップと水に加えて酵母である。各原料の特徴と役割を説明する。 ●麦 Elena MullagaleevaによるPixabayからの画像 麦には大麦･小麦･ライ麦･燕麦などがある。 主に大麦が...
ビールビールのつくり方
文字数：約1000文字 ビールの原料は麦とホップと水である。これらを使いどのようにビールが造られているのか見てみよう。 ビールは、製麦→仕込み→発酵→熟成→ろ過/熱処理→パッケージング、という工程で造られる。 ●製麦 uirá uirá...
ビールビールのスタイル分類
文字数：約700文字 Bruno Marques DesignerによるPixabayからの画像 ●簡易知識 ビールは発酵別に3種類に分けらる。上面発酵、下面発酵、自然発酵で酵母の種類が違う。 上面発酵酵母を使ったものはエールと呼ばれ、...
ビールビールの歴史
文字数：約2300文字 ビールの歴史は紀元前まで遡る。紀元前、中世、近世、近代の長い歴史を見てみよう。 ●紀元前 紀元前6500年頃(8500年前)クルディスタン(トルコ、イラク、イランにまたがる地域)で最初のビールが造られた可能性がある...
ビールビールびんの色
文字数：約1100文字 Please Don't sell My Artwork AS ISによるPixabayからの画像 ●茶色の理由 NickyPeによるPixabayからの画像 ビールびんが茶色なのは、なるべく日光を遮るためで、日光...
ビール近代ビールの三大発明
文字数：約1300文字 ビールが世界中で飲まれるようになったのは、近代の3つの発明のおかげである。低温殺菌法、アンモニア冷凍機、酵母の純粋培養について、説明する。 ●低温殺菌法 Konstantin KolosovによるPixabayから...
ビール世界のビール【アメリカ編】
文字数：約1400文字 Marcelo Ikeda TchelãoによるPixabayからの画像 ●国柄 ヨーロッパからアメリカにビールが伝わえられて400年強。現在は大手3社｢バドワイザー｣｢クアーズ｣｢ミラー｣のライトラガーが多く飲ま...
ビール世界のビール【イギリス編】
文字数：約2100文字 ●国柄 イングランド、アイルランド、スコットランドなどでそれぞれにエールのスタイルがある。パブの国イギリスではエール(上面醗酵ビール)がよく飲まれている。日本のビールは主にラガー(下面発酵ビール)。 華やかな香り...
ビール世界のビール【ベルギー編】
文字数：約1900文字 Victoria Al-TaieによるPixabayからの画像 ●国柄 九州よりも小さな国土に約140もの醸造所があることを考えると、面積密度では世界一かもしれない。 公用語がドイツ語、オランダ語、フランス語と3...
ビール世界のビール【ドイツ編】
1516年に制定された「ビール純粋令」を守り続けているドイツ。 伝統を重んじるドイツ人の気質がうかがえる。 ビール醸造所の数は世界でも群を抜いており、約1300か所の醸造所があり、5000種類を超える銘柄が造られているという。 一人当たりの年間消費量は世界3位の101リットル(2018年)。 日本の40.2リットルの約2.5倍。