日本酒日本酒の分類【酒母造り】 文字数：約1100文字 酒瓶によく｢山廃仕込み｣などと書かれたラベルが貼られている。これがどのようなものかについて、説明する。 日本酒は酒母の造り方で以下のように分類できる。●酒母(しゅぼ)とは 酛(もと)とも呼ばれ、アルコール発酵に必要な... 2022.01.08 2023.03.05日本酒
日本酒日本酒の分類【原料と精米歩合】 文字数：約600文字 日本酒を原料と精米歩合で以下のように分類できる。●特定名称酒 特定名称とは、酒税法で定められた表示名称である。日本酒は特定名称酒と普通酒の二つに分類される。 特定名称酒とは、麹米を15%以上使用し、上記精米歩合で、米、... 2022.01.07 2023.03.05日本酒
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