ラム

ラムの定義

文字数:約1800文字  ラムに厳格な定義はない。大枠として『サトウキビを原料とする蒸留酒』ということである。ゆえにラムは自由度の高いお酒といわれる。  しかし、サトウキビを原料としていても生産国によっては、ラムと呼ばないものもある。例えば...
ラム

ラムのつくり方

文字数:約2200文字  ラム造りの重要な点は、原料のサトウキビをどのような状態で使うかということである。  ラムの製造工程は、以下の順に進む。 栽培・収穫 搾汁(、精糖、加熱濃縮) 発酵 蒸留 貯蔵・熟成 瓶詰め  それぞれの工程を見てい...
ラム

ラムの原料

文字数:約1500文字  ラムの原料はサトウキビである。他には水と酵母である。サトウキビそのものと、サトウキビが加工された状態について見てみよう。 ●サトウキビについて JamesDeMersによるPixabayからの画像  サトウキビにつ...
ラム

ラムの種類

文字数:約2600文字  お酒の中でもラムは規則が緩いため、多くの種類がある。原料、製法、色、風味などある。わかりやすく、実用的なものが、原料と樽熟成期間を組み合わせたものである。以下が表にまとめたものである。 ●原料による分類  ラムの原...
日本酒

【比較】酒精強化とアルコール添加の違い

文字数:約1900文字  酒精強化ワインや、アル添酒の名を聞いたことがある人は多いだろう。酒精強化もアルコール添加も醸造酒の製造途中に蒸留酒(スピリッツ)と添加する。ワインと日本酒で呼び方が違うだけではない。それぞれを比べて、違いを見てみよ...
日本酒

日本酒のアルコール添加

文字数:約1700文字  日本酒の種類にはアルコール添加(アル添)するものと、しないものがある。アルコール添加の目的や規則などを理解して、日本酒を楽しもう。 ●日本酒の種類  日本酒の種類は、特定名称酒と普通酒に分けられる。さらに特定名称酒...
酒精強化ワイン

図解■ 【まとめ】酒精強化ワインの比較(シェリー、ポート、マデイラ)

文字数:約1500文字  三大酒精強化ワインと呼ばれるシェリー、ポート、マデイラを比較する。生産地や発祥時期、製造法、アルコール度数、熟成期間、販売量など。それぞれがどのようはお酒なのか、比較して見てみよう。 ●比較表 シェリーポートマデイ...
ウイスキー

【家計のミカタ】飲みすぎ注意!おすすめ大容量ウイスキー13選

文字数:約2700文字  食事と一緒にハイボールや水割りなどで飲むウイスキーは、高価なものでなくてもよいと考える人は多い。  700ml前後が通常サイズなのに対して、4000mlという5倍以上のサイズがある。スーパーなどでも棚の最下段に置か...
日本酒

図解■ 日本酒の酒蔵数、国内売上、輸出額【都道府県別】

文字数:約1100文字  日本酒を造る酒蔵はいくつあるのか、都道府県別ではどこが多いのか。国税庁のデータをもとに都道府県別のランキングをまとめた。また、国内売上と輸出額の多い都道府県も一緒に見てみよう。 ●都道府県別ランキング(酒蔵数、国内...
ビール

【大手4社】ビール新商品情報【2022】

ビール大手4社の新商品、リニューアル、期間限定品などの情報を更新していく。扱うのは、ビールテイストの商品(ビール、発泡酒、リキュール、ノンアル)である。  商品の詳細は以下のリンクから、メーカーサイトで確認できる。 キ リ ン:ニュースリリ...
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