ジンジンの定番商品【ビーフィーター】
文字数：約1100文字 ジンは他のお酒に比べて、日本での定番商品がはっきりしている。これまで、あまり種類がなかったことが要因だろう。 現在はクラフトジンも増えたが、ジントニックやマティーニなどのクラシックカクテルには定番のジンが使われる...
ジン
ジンジンの定番商品【ゴードン】
文字数：約1100文字 ジンは他のお酒に比べて、日本での定番商品がはっきりしている。これまで、あまり種類がなかったことが要因だろう。 現在はクラフトジンも増えたが、ジントニックやマティーニなどのクラシックカクテルには定番のジンが使われる...
ジンジンの歴史
文字数：約1600文字 お酒にはそれぞれに様々な歴史があるが、ジンほど波乱万丈な歴史はないだろう。ジンは、『オランダが生み、イギリスが育て、アメリカが洗練した』と言われる。 そして現在、クラフトジンブームによって、新たな歴史の真っただ中...
ジンジンの原料【ボタニカル】
文字数：約1600文字 ジンの特徴を決定づけるのはボタニカルである。原料となるボタニカルに何を用いるかによって、ジンの9割が決まると言っても過言ではない。 ●ボタニカルとは ジンの原料としてのボタニカルとは、香草や薬草の草根木皮、花や葉...
ジンジンのつくり方
文字数：約1400文字 ジンの製造でもっとも重要となるのが、ボタニカルからの成分抽出である。原料となるボタニカルによって、抽出方法を変えるなどの工夫が凝らされている。 antonio speranzaによるPixabayからの画像 ●基本...
ジンジンの定義と種類
文字数：約1700文字 ジンは蒸留酒(スピリッツ)のなかでも、独特の香りを持つ。この香りはジュニパーベリー(西洋杜松(セイヨウネズ)の実)に由来する。どのようなものがジンと呼ばれるのか、さらにどのような種類があるのか見てみよう。 Hans...
全酒共通図解■ アルコールの消費量について
文字数：約900文字 日本国内のアルコール消費量は減少傾向にある。各データからアルコール消費との関係をみてみよう。 ●アルコールの消費量と酒類小売店舗の推移 上図は、国税庁のデータをもとにしたグラフである。 アルコール消費量のピークは...
全酒共通図解■ 世界のアルコール消費量
文字数：約1200文字 世界の国々ではどのくらいアルコールが消費されているのだろうか。消費が減少しているといわれる日本は、世界と比べてどうなのか。WHO(世界保健機関)が公開しているデータをまとめたので、見てみよう。 ●一人当たりの消費量...
全酒共通図解■ 酒類の輸出入データ
文字数：約1500文字 財務省貿易統計のデータをもとに、酒類の輸出入についてまとめた。昨今、日本産の酒類輸出が伸びていると言われている。このような輸出の話はよく聞くが、輸入はどうなっているのか。輸出入合わせて見てみよう。 ●酒類の輸出入金...
シードル図解■ シードルの原料【リンゴの国内収穫量】
文字数：約1000文字 シードルの原料はリンゴである。リンゴは世界中でさまざまな品種が作られている。農林水産省のデータをもとに、リンゴの収穫量を見てみよう。 ●国内のリンゴ収穫量と価格 上図は、国内のリンゴ収穫量と、1kg当たりの卸売価...
シードル図解■ シードルの原料【リンゴの生産量】
文字数：約800文字 シードルの原料はリンゴである。リンゴは世界中でさまざまな品種が作られている。FAOSTAT(国連食糧農業機関データベース)のデータをもとに、リンゴの生産量を見てみよう。 ●世界のリンゴ生産量 上図は2020年のリン...
シードル図解■ シードルの消費量
文字数：約1100文字 シードルの消費量を、AICV(欧州サイダー＆フルーツワイン教会)が毎年調査している。各データをまとめたので、見てみよう。 ●世界のシードル消費量 2010年から順調に消費量を伸ばして、2018年でピークに達した。...
シードルシードルの原料【リンゴ】
文字数：約1500文字 シードルの原料はリンゴである。リンゴは世界中で栽培されれており、その種類は15,000種類以上である。シードルの多くは、多品種のリンゴをブレンドして造られる。単一品種のリンゴから造られるシードルはごく少数である。 ...
シードルシードルの歴史
文字数：約1500文字 残念ながら、シードルの歴史の詳細はわかっていない。ビールやワインなどは、壁画や古い文献に年数まで書き残されているものがあるが、シードルは記録が少ない。 Moshe HaroshによるPixabayからの画像 ●リン...
シードルシードルの主要国【ドイツ】
文字数：約1000文字 ドイツでは、シードルをアプフェルヴァイン(Apfelwein)と呼ぶ。アプフェルヴァインはドイツ語であり、英語のアップルワインのことである。 国際都市フランクフルトのある、ヘッセン州で主に生産、消費されている。ド...