ワインワインの格付け【イタリア】
文字数：約1000文字 欧米諸国では、ワインを定める法律があり、様々な基準をクリアすることで一定の品質を国が保証するものが格付けである。EUでは2009年から3分類で格付けされており、イタリアも3分類である。上級ワインの審査は生産者品質協会...
ワイン
ワインワインの格付け【フランス】
文字数：約1000文字 欧米諸国では、ワインを定める法律があり、様々な基準をクリアすることで一定の品質を国が保証するものが格付けである。EUでは2009年から3分類で格付けされており、フランスも3分類である。●AOP 原産地呼称保護 App...
ワインワインの原料【白ブドウ】
文字数：約900文字 ワイン用のブドウには黒ブドウと白ブドウがある。白ワイン用にはおもに白ブドウが使わるが、黒ブドウが使われることもある。代表的な4品種を紹介する。シャルドネソーヴィニヨン･ブランリースリングピノ･グリ(ピノ･グリージョ)N...
ワインワインの原料【黒ブドウ】
文字数：約1000文字 ワイン用のブドウには黒ブドウと白ブドウがある。赤ワイン用には黒ブドウが使わる。代表的な4品種を紹介する。カベルネ･ソーヴィニヨンメルローピノ･ノワールシラー(シラーズ) ブドウ品種の生産量だけを見ると、大量生産ワイン...
ワイン酒精強化ワインのつくり方
文字数：約1200文字 酒精強化ワインとは、蒸留酒を添加してアルコール度数を高めたワインである。通常のワインが15度くらいまでなのに対して、酒精強化ワインは21度くらいまである。フォーティファイドワインとも呼ばれ、代表的なものは以下である。...
ワインスパークリングワインのつくり方
文字数：約1600文字 スパークリングワインの主なつくり方は3つある。瓶内二次発酵方式密閉タンク方式炭酸ガス注入方式 それぞれの特徴は以下のとおりである。瓶内二次発酵方式密閉タンク方式炭酸ガス注入方式製法密閉した瓶内で酵母による二次発酵密閉...
ワインワインのつくり方
文字数：約1400文字 赤、白、ロゼの色の違いは、果汁とそれ以外を分離するタイミングで決まる。赤ワインは紫のブドウを使うから赤い白ワインは黄緑のブドウを使うから白いロゼは赤と白を混ぜるからピンク このようなイメージは正しくない。ワイン造りの...
ワインワインの分類
文字数：約1300文字 ワインは製造方法で4つに分類することができる。スティルワイン、スパークリングワイン、フォーティファイドワイン、フレーバードワインである。ただし、すべての基軸となるのはスティルワインである。●スティルワイン スティルワ...
全酒共通お酒の分類
文字数：約2200文字 お酒は大きく、『醸造酒』『蒸留酒』『混成酒』に分類される。醸造酒蒸留酒混成酒概略原料をアルコール発酵させたもの醸造酒を蒸留したもの醸造酒や蒸留酒に副原料を加えたもの度数5～14％40％ピンキリ代表例ビール、日本酒、ワ...
全酒共通図解■ 飲酒運転について
文字数：約1100文字 飲酒運転による事故件数は年々減少傾向にある。法改正による厳罰化が効果を表していると考えられる。●データ 警察庁のデータによると、飲酒運転による事故件数はこの10年で半分以下に、飲酒運転による死亡事故は20年前の1/8...
ウイスキー図解■ ウイスキーの販売量ランキング2020【世界】
世界中で最も売れている(=飲まれている)ウイスキーは何なのか？ やはりスコッチなのか、国の人口を考えるとバーボンなのか、最近人気ジャパニーズは、、、 イギリスのDrinks Internationalによるデータから、売上(販売量)のランキングをまとめた。 また、売上の推移をグラフにした。
ウイスキー図解■ スコッチウイスキーの販売量ランキング2020【世界】
スコッチは今や世界中で飲まれている。 昔はスコットランドの地酒だったが、ここまで飲まれるようになったのにはわけがある。 それはブレンデッドウイスキーのおかげだと考えられる。 実際の売り上げを見てもブレンデッドが9割を占める。
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド ローランド】ブラッドノック
文字数：約1400文字 スコットランドの蒸留地域は、大きく6つに分けられる。アイラ、アイランズ、キャンベルタウン、ローランド、ハイランド、スペイサイドである。地域の環境や歴史から特徴が見えてくる。●ブラッドノック・基礎データ、場所蒸溜所名：...
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド ローランド】グレンキンチー
文字数：約1000文字 スコットランドの蒸留地域は、大きく6つに分けられる。アイラ、アイランズ、キャンベルタウン、ローランド、ハイランド、スペイサイドである。地域の環境や歴史から特徴が見えてくる。●グレンキンチー・基礎データ、場所蒸溜所名：...
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド ローランド】オーヘントッシャン
文字数：約1300文字 スコットランドの蒸留地域は、大きく6つに分けられる。アイラ、アイランズ、キャンベルタウン、ローランド、ハイランド、スペイサイドである。地域の環境や歴史から特徴が見えてくる。●オーヘントッシャン・基礎データ、場所蒸溜所...