リキュール梅酒の定義
梅酒と本格梅酒の違いと、GI和歌山梅酒について説明。 梅酒には定義がない。 本格梅酒は自主基準である。 『和歌山梅酒』がGI(地理的表示)認証を受ける。
定義
リキュール
ラムラムの定義
文字数：約1800文字 ラムに厳格な定義はない。大枠として『サトウキビを原料とする蒸留酒』ということである。ゆえにラムは自由度の高いお酒といわれる。 しかし、サトウキビを原料としていても生産国によっては、ラムと呼ばないものもある。例えば、ブ...
酒精強化ワインマデイラワインの定義
文字数：約1200文字 マデイラワインはDOP(原産地名称保護)によって厳しく管理されている。主な条件と、マデイラ島について見てみよう。●DOP(原産地名称保護) DOPとはDenominação de Origem Protegidaの略...
酒精強化ワインポートワインの定義
文字数：約2000文字 ポートワインとは、ポルトガルで造られる酒精強化ワインである。さらに詳しくポートワインというものを知ることで、より一層おいしく飲めるようになる。●酒精強化ワイン 酒精強化ワインとは、ワインに高い度数の蒸留酒を加えて、ア...
酒精強化ワインシェリーの定義
文字数：約1600文字 シェリーとは、スペインで造られる酒精強化ワインである。さらに詳しくシェリーというものを知ることで、より一層おいしく飲めるようになる。●酒精強化ワイン 酒精強化ワインとは、ワインに高い度数の蒸留酒を加えて、アルコール度...
テキーラテキーラの定義
文字数：約2100文字 テキーラには明確な定義がある。テキーラは、メキシコの強いお酒というイメージだけで、原料を知らない人も多い。定義を知れば、ぼんやりとしたイメージを払拭でき、興味が深まるだろう。Xavier EspinosaによるPix...
ジンジンの定義と種類
文字数：約1700文字 ジンは蒸留酒(スピリッツ)のなかでも、独特の香りを持つ。この香りはジュニパーベリー(西洋杜松(セイヨウネズ)の実)に由来する。どのようなものがジンと呼ばれるのか、さらにどのような種類があるのか見てみよう。Hans B...
焼酎焼酎の定義と分類
文字数：約1800文字 焼酎の分類は、連続式蒸留焼酎と単式蒸留焼酎に分けられる。少し前までは甲類、乙類とされていた。現在の定義を見てみよう。●定義 酒税法では以下のように定義されている。また、国税庁では以下のように書かれている。アルコール含...
日本酒日本酒の定義
文字数：約900文字 あまり知られていないが、『清酒』と『日本酒』は厳密には違う。それぞれに定義があるので見ていこう。●清酒の定義 清酒の定義は酒税法第3条7号で定められている。『米、米こうじ、水を原料として発酵させて、こしたもの(アルコー...
ウイスキーウイスキーの級別制度
1940年(昭和15年)に酒税法が制定された。 その後、1943年(昭和18年)に級別制度が採用されることとなる。 特級27%以上、一級17%以上、二級10%以上、
ウイスキーウイスキーの定義
ウイスキーの定義は各国で違う。 スコットランド、アイルランド、アメリカ、カナダ、日本における ウイスキーの定義を一覧にまとめた。 アメリカはさらにウイスキーの種類が定義されている。