焼酎焼酎のつくり方
文字数：約1300文字 本格焼酎造りは原料によって若干違うが、ここでは芋焼酎の場合を記す。他の蒸留酒との違いは、一次仕込みと二次仕込みで原料が違うことである。芋焼酎では多くが米麹を使用する。 ●副原料(米) white kimによるPix...
焼酎
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焼酎焼酎の蒸留圧
文字数：約900文字 Thomas WolterによるPixabayからの画像 蒸留器には単式蒸留器と連続式蒸留機があることを知っている人は多いと思う。本格焼酎では単式蒸留器を使うのだが、蒸留圧力のかけ方が2つある。常圧蒸留と減圧蒸留であ...
焼酎焼酎の原料【麹】
文字数：約900文字 本格焼酎に使われる麹(こうじ)について、役割や種類をみていこう。ちなみに甲類焼酎では麹を使わなくても問題ない。 Clker-Free-Vector-ImagesによるPixabayからの画像 ●麹の役割 お酒造りに...
焼酎焼酎の原料【酒粕】
文字数：約900文字 焼酎に使われる原料はさまざまである。使ってはいけない原料はあるが、それ以外はなんでも使ってよい。使わなければならない原料の指定がないのが、他のお酒と大きく違う点である。 ●粕取(かすとり)焼酎 酒粕焼酎とも呼ばれ、...
焼酎焼酎の原料【黒糖】
文字数：約1000文字 焼酎に使われる原料はさまざまである。使ってはいけない原料はあるが、それ以外はなんでも使ってよい。使わなければならない原料の指定がないのが、他のお酒と大きく違う点である。 ●黒糖焼酎 flomo001によるPixab...
焼酎焼酎の原料【蕎麦】
文字数：約1000文字 焼酎に使われる原料はさまざまである。使ってはいけない原料はあるが、それ以外はなんでも使ってよい。使わなければならない原料の指定がないのが、他のお酒と大きく違う点である。 qurrantによるPixabayからの画像...
焼酎焼酎の原料【米】[泡盛]
文字数：約1400文字 焼酎に使われる原料はさまざまである。使ってはいけない原料はあるが、それ以外はなんでも使ってよい。使わなければならない原料の指定がないのが、他のお酒と大きく違う点である。 ●泡盛 泡盛は米を原料とし、主に沖縄で造ら...
焼酎焼酎の原料【米】
文字数：約1400文字 焼酎に使われる原料はさまざまである。使ってはいけない原料はあるが、それ以外はなんでも使ってよい。使わなければならない原料の指定がないのが、他のお酒と大きく違う点である。 ●米焼酎 米を原料とし、熊本をはじめ、全国...
焼酎焼酎の原料【芋】
文字数：約1600文字 焼酎に使われる原料はさまざまである。使ってはいけない原料はあるが、それ以外はなんでも使ってよい。使わなければならない原料の指定がないのが、他のお酒と大きく違う点である。 ●芋焼酎 サツマイモを原料とし、鹿児島、宮...
焼酎焼酎の原料【麦】
文字数：約1200文字 焼酎に使われる原料さまざまである。使ってはいけない原料はあるが、それ以外はなんでも使ってよい。使わなければならない原料の指定がないのが、他のお酒と大きく違う点である。 NickyPeによるPixabayからの画像 ...
焼酎焼酎の定義と分類
文字数：約1800文字 焼酎の分類は、連続式蒸留焼酎と単式蒸留焼酎に分けられる。少し前までは甲類、乙類とされていた。現在の定義を見てみよう。 ●定義 酒税法では以下のように定義されている。 また、国税庁では以下のように書かれている。 ア...